Ръководство за отстраняване на неизправности при закваска

Когато нещо се обърка, първо проверете закваската. Използвайте нашия калкулатор.

Хлябът ми не втасна

Първо проверете активността на закваската. Вижте съотношение и грешки.

Плътна, лепкава сърцевина

Обикновено е недостатъчно изпечен. Вижте хидратация.

Твърде кисел / не е достатъчно кисел

Времето и температурата на ферментация влияят. Вижте съотношение.

Тестото е твърде лепкаво за оформяне

Висока хидратация. Вижте хидратация.

Плосък хляб след надрязване

Напрежението при оформяне. Вижте грешки.

Бледа или дебела кора

Пара, дътч фурна. Вижте калкулатор.

Disclaimer: Baking results vary based on flour type, ambient temperature, starter health, and technique. Use this guide and our sourdough hydration calculator as a starting point, then adjust to your conditions.