sourdoughyО проекте sourdoughy.com
sourdoughy.com — бесплатный калькулятор влажности закваски и образовательный ресурс для домашних пекарей. Точные расчёты и понятная методология помогают печь лучше.
Наша миссия
Мы даём бесплатные точные инструменты и гиды, чтобы каждый мог освоить выпечку на закваске. Без регистрации, без рекламы — только нужные цифры и знания.
Методология
Калькулятор использует отраслевой стандарт пекарских процентов. Каждый гид основан на профессиональной методологии и тестировании разных видов муки. Подробнее — на странице методологии.
Редакционные стандарты
Проверяем весь контент по профессиональным источникам. Обновляем гиды при появлении новых практик. Указываем методологию и приветствуем обратную связь.
Обновлено: февраль 2026
Результаты зависят от типа муки, температуры, состояния закваски и техники. Используйте этот гид и наш калькулятор закваски как отправную точку.