Об авторе

Контент sourdoughy.com написан энтузиастом заквасочного хлеба с многолетним опытом домашней выпечки.

Опыт в выпечке

Годы экспериментов с разными видами муки, уровнями влажности и техниками ферментации. Гиды основаны на методологии пекарских процентов и тестировании.

Наш подход

Фокус на точности и ясности. Каждый расчёт прозрачен; каждый гид объясняет «почему», а не только «как».

Готовы посчитать? Используйте наш бесплатный калькулятор для точных весов.

Результаты зависят от типа муки, температуры, состояния закваски и техники. Используйте этот гид и наш калькулятор закваски как отправную точку.