Actualizat la
Metodologia calculatorului
Această pagină explică cum funcționează calculatorul nostru de hidratare pentru maia. Credem în transparență totală.
Procentele brutarului
Folosim standardul din industrie: făina este mereu 100%, iar fiecare ingredient se exprimă ca procent din greutatea totală a făinii. Astfel scalarea e simplă și rezultatele consistente.
Formula hidratării
Hidratare = (Apă totală ÷ Făină totală) × 100. Includem făina și apa din maia în ambele totaluri. O maia la 100% hidratare aduce cantități egale de făină și apă.
Transparență
Calculatorul arată formula folosită. Fără ajustări ascunse. Integralul și secara primesc suplimente automate de hidratare (3–5% și respectiv 5–8%) după rată de absorbție—vizibile în opțiunile de amestec.
Gata să calculezi? Încearcă calculatorul nostru gratuit.
Notă: rezultatele depind de tipul de făină, temperatura mediului, sănătatea maielei și tehnica ta. Folosește acest ghid și calculatorul nostru de hidratare pentru maia ca punct de plecare, apoi adaptează la condițiile tale.